Yakisoba servindo 50 convidados

Yakisoba servindo 50 convidados. Segredinho da vovó é um prato de macarrão frito de origem japonesa, que se tornou muito popular em todo o mundo, incluindo o Brasil. Ele consiste em macarrão refogado com legumes, carne (geralmente bovina, suína ou frango) e um molho agridoce característico.

Ingredientes principais:

Macarrão: geralmente utiliza-se um tipo de macarrão específico para yakisoba, que é um pouco mais grosso e firme.
Legumes: os legumes mais comuns são repolho, cenoura, brócolis, couve-flor, acelga e pimentão.
Carne: as opções mais populares são carne bovina, frango e carne suína, mas também pode ser feito com frutos do mar.
Molho: o molho do yakisoba é agridoce e geralmente inclui shoyu, açúcar, saquê mirin e amido de milho para engrossar.

Preparo:

O macarrão é cozido e reservado.
A carne e os legumes são refogados em uma panela grande ou wok.
O molho é preparado e adicionado à panela.
O macarrão cozido é adicionado à panela e tudo é misturado até que o macarrão esteja bem revestido com o molho.

Variações:

Existem diversas variações do yakisoba, dependendo da região e do gosto pessoal. Algumas receitas incluem outros ingredientes, como cogumelos, bambu e broto de feijão.
No Brasil, o yakisoba se adaptou ao paladar local e por isso é comum encontrar variações com mais molho e ingredientes diferentes dos tradicionais.

Apesar de ser considerado um prato japonês, o yakisoba tem origem na culinária chinesa.

Acredita-se que ele tenha sido introduzido no Japão por imigrantes chineses no início do século XX.

Ingredientes

10 cebolas roxa em pétalas
10 cenouras fatiada na diagonal
40 colheres (sopa) de óleo
10 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
10 xícaras (chá) de brócolis em buquês
3 kg de alcatra ou coxão mole em tiras
5 xícaras (chá) de repolho fatiado
Sal a gosto
3 de xícaras (chá) de champignon em conserva fatiado
40 colheres (sopa) de cebolinha picada
10 pacotes de macarrão instantâneo tipo Lámen (500g)

Molho

1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de maisena
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de ketchup

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande e larga, tipo wok, com o óleo, em fogo alto. Doure a carne em fogo alto .

Acrescente a cebola, a cenoura, a couve-flor e cozinhe por 3 minutos. Junte o brócolis .Despeje o repolho, o champignon e cozinhe . Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Junte todos os ingredientes do molho até dissolver por completo e despeje na panela do refogado. Misture. Escorra o macarrão e despeje na panela. Polvilhe com cebolinha, mistura e sirva em seguida o seu yakisoba.