Escondidinho de carne seca para 50 convidados

Escondidinho de carne seca para 50 convidados.

Segredinho da vovó.

Veja a quantidade de ingredientes para fazer um delicioso escondidinho de carne seca, que serve 50 pessoas.

• Recheio:
• 6 xícara (chá) de azeite de oliva
• 6 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 12 cebolas cortadas em fatias
• 3 xícaras (chá) de salsinha picada
• Purê:
• 12 colheres (sopa) de manteiga
• 12 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
• 6 xícara (chá) de leite
• 18 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• Demais ingredientes:
• 6 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola. Acrescente a salsinha e misture. Reserve.

Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo.

Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê.

Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 20 minutos.