Servindo fricassê de frango e salada para 50 convidados
Servindo fricassê de frango e salada para 50 convidados. Segredinho da vovó fricassê de frango é um prato clássico da culinária brasileira que agrada a todos os paladares. Sua textura cremosa, sabor intenso e aroma irresistível o tornam uma ótima opção para um almoço ou jantar em família.
Composto por frango desfiado cozido em um molho cremoso à base de requeijão, creme de leite e temperos, o fricassê de frango é um prato versátil que pode ser facilmente adaptado ao seu gosto. Você pode adicionar outros ingredientes como legumes, milho verde, azeitonas ou batata palha para um sabor ainda mais completo.
Para te ajudar a preparar um fricassê de frango digno da vovó, preparei um guia completo com dicas e a receita passo a passo:
Ingredientes
Arroz Como vamos ter 50 pessoas, calcule 50gr por pessoa. Quando o arroz é cozido ele triplica de tamanho e peso. 50gr de arroz cru equivale a 150gr de arroz cozido.
Você vai precisar de 2,5 kg de arroz cru
Modo de preparo:
- Cozinhe o frango: Se ainda não tiver o frango cozido, tempere os peitos de frango com sal, pimenta do reino e seus temperos favoritos. Cozinhe em água fervente até que estejam macios. Desfie o frango e reserve.
- Refogue os legumes: Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia. Acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o frango desfiado: Junte o frango desfiado ao refogado e misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Prepare o molho cremoso: Em um recipiente separado, misture o caldo de frango, o requeijão cremoso, o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta do reino a gosto.
- Incorpore o molho ao frango: Despeje o molho cremoso sobre o frango desfiado na panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja homogêneo e espessado.
- Finalize e sirva: Desligue o fogo, decore com salsinha fresca picada a gosto (opcional) e sirva o fricassê de frango quente com arroz branco, batata palha ou salada verde.
Dicas
- Utilize frango de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Refogue os legumes bem para que liberem seus sabores.
- Ajuste a quantidade de temperos a gosto.
- Se desejar um molho mais cremoso, adicione mais requeijão cremoso ou creme de leite.
- Para um sabor mais defumado, utilize bacon ou linguiça calabresa no refogado.
- Experimente adicionar outros ingredientes como legumes picados, milho verde, azeitonas ou batata palha para um sabor ainda mais completo.
Variações:
- Fricassê de frango com legumes: Adicione legumes picados como cenoura, abobrinha, brócolis ou couve-flor ao refogado junto com a cebola e o alho.
- Fricassê de frango com milho verde: Acrescente uma lata de milho verde escorrido ao molho cremoso antes de cozinhar com o frango.
- Fricassê de frango com azeitonas: Junte azeitonas pretas ou verdes picadas ao fricassê de frango pronto.
- Fricassê de frango com batata palha: Sirva o fricassê de frango com batata palha caseira ou industrial para um toque crocante.
Salada de vegetais
Ingredientes
- 15 cenouras médias raladas grossas
- 7 abobrinhas média ralada grossa
- 7 maçãs verdes cortada em cubos pequenos
- 700 g de uvas-passas escuras sem sementes
- 8 xícaras (chá) de maionese
Para decorar:
- 24 folhas de alface
- 4 xícaras (chá) de folhas de agrião
Modo de preparo
- Em uma tigela grande misture as cenouras, a abobrinha, a maçã e as passas
- Acrescente a maionese e misture até que fique homogêneo
- Reserve
- Forre uma saladeira ou prato grande com as folhas de alface e de agrião e cubra com a mistura reservada
- Sirva em seguida
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