Quantidades para um strogonoff servindo 100 pessoas

Quantidades para um strogonoff servindo 100 pessoas. Segredinho da vovó veja quanto comprar de ingredientes para essa receita .

• Arroz: Como vamos ter 100 pessoas, calcule 50g  por pessoa. Quando o arroz é cozido ele triplica de tamanho e peso. 50g de arroz cru equivale a 150g de arroz cozido.
  Você vai precisar de 5,0 kg de arroz cru

• Carne ou Frango: 30 Kg

• Creme de Leite: 12 kg
• Champignon:  6 kg

• Batata palha:  10 kg.
• Cebola: 30  cebolas médias picadas bem fininhas
• Molho de Tomate: 1,5 kgO restinho é básico e fica ao seu critério.