Mesa posta e yakissoba para 50 convidados

Mesa posta e yakissoba para 50 convidados . Segredinho da vovó a culinária japonesa se destaca pela explosão de sabores, cores e texturas. E para completar essa experiência sensorial, nada como uma mesa posta impecável que valorize cada detalhe e crie um ambiente aconchegante e convidativo.

Veja guia completo com dicas e inspirações.

Elementos essenciais:

Base: Utilize toalhas de mesa em tons neutros como branco, bege ou cinza claro para criar um visual elegante e atemporal. Opte por tecidos de algodão, linho ou seda para um toque sofisticado.
Individual: Os individuais são opcionais, mas podem adicionar um toque de charme e praticidade à mesa. Escolha cores neutras ou estampas discretas que complementem a decoração.
Louça: A louça ideal para comida japonesa é minimalista e funcional. Pratos rasos redondos ou quadrados em tons de branco, creme ou preto são ótimas opções. Você também pode usar tigelas pequenas para servir acompanhamentos como shoyu, wasabi e gengibre.
Hashi (palitos): Posicione os hashis horizontalmente sobre os descansos de pauzinhos, com as pontas ligeiramente voltadas para a esquerda (para destros). Utilize descansos de pauzinhos de madeira ou porcelana para um toque elegante.
- Talheres: Se desejar servir pratos que exigem talheres ocidentais, como salada ou sobremesa, posicione-os acima dos hashis, com garfo do lado esquerdo e faca do lado direito.
- Copos: Utilize copos baixos para água ou saquê, e taças de vinho caso deseje servir.
- Guardanapos: Opte por guardanapos de tecido em cores neutras ou estampas discretas. Dobre-os em formatos criativos para um toque especial.
Toques decorativos:
- Flores e arranjos: Decore a mesa com flores frescas ou arranjos florais em tons neutros ou cores que complementem a paleta da decoração.
- Bonsai: Um bonsai em miniatura pode ser um belo elemento decorativo para o centro da mesa, proporcionando um toque oriental autêntico.
- Pedras decorativas: Pedras naturais de diferentes tamanhos e texturas podem ser utilizadas para criar uma composição rústica e elegante.
- Velas: Velas aromáticas em tons suaves podem criar um ambiente aconchegante e relaxante.
- Iluminação:
  - Iluminação suave e aconchegante: Evite luzes fortes e diretas que possam ofuscar seus convidados. Opte por uma iluminação suave e difusa, utilizando abajures, lustres ou velas.
  - Luzes de velas: As velas proporcionam uma iluminação romântica e intimista, ideal para criar um ambiente aconchegante.
  Dicas
  - Harmonize as cores: Combine as cores da toalha de mesa, dos individuais, da louça e da decoração para criar um visual uniforme e harmonioso.
  - Utilize elementos decorativos com tema japonês: Você pode usar origamis, leques, kokeshi (bonecas japonesas) ou outros elementos decorativos para um toque autêntico.
  - Crie um ambiente relaxante: A música ambiente suave e o aroma de incenso podem contribuir para criar um ambiente relaxante e convidativo.
  - Cuide dos detalhes: Preste atenção aos detalhes da mesa posta, como a dobragem dos guardanapos, a disposição dos hashis e a limpeza da louça.

A palavra “yakissoba” é uma combinação de dois termos: “yaki”, que significa “grelhado” ou “frito”, e “soba”, que originalmente se referia a um tipo de macarrão japonês feito de trigo sarraceno. No entanto, o yakissoba não é feito tradicionalmente com macarrão de soba, mas sim com macarrão de trigo ou macarrão chinês (chamado “chuka soba”).

Acredita-se que o prato tenha sido introduzido no Japão no início do século XX, durante a era Meiji (1868-1912), quando houve um aumento no intercâmbio cultural entre a China e o Japão. A influência chinesa na culinária japonesa trouxe pratos como o yakissoba, que incorpora elementos chineses, como o uso de macarrão e o método de fritura, adaptados ao paladar japonês.

O yakissoba é preparado salteando pedaços de carne (geralmente frango, carne de porco ou frutos do mar) com legumes, como cenoura, repolho e cebola, em uma frigideira grande. O macarrão é então cozido separadamente e misturado com os ingredientes salteados, e a preparação é finalizada com um molho à base de soja e temperos.

Hoje em dia, o yakissoba é um prato amplamente consumido não apenas no Japão, mas também em muitos outros países ao redor do mundo. Sua popularidade e versatilidade fizeram dele um prato icônico da culinária asiática, adaptado às preferências locais e aos ingredientes disponíveis em diferentes regiões.

Ingredientes

10 cebolas roxa em pétalas
10 cenouras fatiada na diagonal
40 colheres (sopa) de óleo
10 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
10 xícaras (chá) de brócolis em buquês
3 kg de alcatra ou coxão mole em tiras
5 xícaras (chá) de repolho fatiado
Sal a gosto
3 de xícaras (chá) de champignon em conserva fatiado
40 colheres (sopa) de cebolinha picada
10 pacotes de macarrão instantâneo tipo Lámen (500g)

Molho

1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1 colher (chá) de maisena
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 colheres (sopa) de ketchup

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira grande e larga, tipo wok, com o óleo, em fogo alto. Doure a carne em fogo alto .

Acrescente a cebola, a cenoura, a couve-flor e cozinhe por 3 minutos. Junte o brócolis .Despeje o repolho, o champignon e cozinhe . Enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme o tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente. Junte todos os ingredientes do molho até dissolver por completo e despeje na panela do refogado. Misture. Escorra o macarrão e despeje na panela. Polvilhe com cebolinha, mistura e sirva em seguida o seu yakisoba.