Delicioso fricassê para 30 convidados

•  6 quilogramas de peito de frango
•  10 unidades de tomate pelado
•  5 unidades de cebola
•  6 latas de milho
•  6 latas de cogumelo laminado
•  3 caixas de creme de leite
•  1 xícara de requeijão cremoso
•  1 xícara de massa de tomate
•  4 tabletes de caldo de galinha
•  ¼ xícara de óleo ou manteiga
•  2 maços de salsinha ou cheiro verde picado
•  6 pacotes de batata palha
•  3 colheres de sopa de maisena
•  pimenta do reino
•  cominhos
•  sal

Modo de fazer

1-Para fazer essa receita de fricassê para 30 pessoas comece por cozer os peitos de frango numa panela grande com água até cobrir e os tabletes de caldo. Após 30-40 minutos confira se estão totalmente cozidos, retire e desfie.

Dica: Faça alguns cortes nos peitos de frango para que cozinhem mais depressa. Use uma batedeira para desfiar o frango rapidamente.

2-De seguida pique finamente ou rale as cebolas e os tomates. Leve ao fogo duas panelas grandes e refogue a cebola no óleo ou manteiga. Quando estiver transparente adicione o tomate e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.

3-Após esse tempo junte o frango desfiado, dissolva a maisena em 1 litro da água de cozedura do frango e adicione à panela. Fique mexendo até engrossar, depois acrescente todos os restantes ingredientes (com exceção da batata palha).

Dica: Escorra bem o milho e o cogumelo antes de adicionar à panela. Se preferir pode bater o milho no liquidificador com o creme de leite e só depois juntar à panela.

4-Cozinhe seu fricassê de frango por mais 5-10 minutos ou até ficar bem cremoso, prove e tempere a gosto com sal, pimenta e cominhos. Coloque em várias assadeiras grandes, alise com uma espátula e complete com batata palha até ao topo.

5-Leve seu fricassê  ao forno a 200ºC por 10 minutos e sirva em seguida!