Ceia de Natal servindo 10 pessoas

Ceia de Natal servindo 10 pessoas. Segredinho da vovó veja essas deliciosas receitas para sua ceia de Natal.

Farofa 

Ingredientes

• 200 gramas de farinha de milho flocada
• 100 gramas de bacon picado em cubos
• 1/2 cebola picada em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de pimentão amarelo picado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 tomate picado sem sementes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
• 1 lata de milho e ervilha (opcional) (170 gramas)
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 xícara de chá de uvas-passas pretas (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto
• 100 gramas de nozes picadas

Modo de fazer 

Reúna todos os ingredientes da farofa de Natal

Em uma frigideira, frite o bacon até ficar douradinho;

Adicione a cebola, o alho e deixe refogar até dourarem;

Acrescente os pimentões, mexa e deixe refogar mais um pouco;

Coloque a manteiga e misture até ela derreter por completo;

Junte o tomate e a farinha de milho gradualmente. Misture e controle a quantidade de farinha para que a farofa não fique muito seca;

Tempere com sal e pimenta-do-reino;

Adicione as azeitonas, o milho, a ervilha, a uva-passa, as cenouras, misture bem e desligue o fogo;

Finalize com o cheiro-verde e as nozes. Misture tudo;

Salada tropical

Ingredientes

• 1 cabeça de alface pequena
• 1 caixinha de tomates-cerejas
• 1 cebola roxa
• 1 manga
• 1 pacote de queijo parmesão ralado
• Rúcula a gosto
• Figos a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto

Modo de fazer

Reúna todos os ingredientes;

Pegue uma tábua e comece a picar os ingredientes.

Com todos os ingredientes bem picados, despeje em um recipiente. Misture bem e acrescente o azeite e o sal a gosto;

Finalize com o queijo parmesão por cima da salada e sirva. Agora é só saborear!

Chester assado

Ingredientes

• 2 cebolas médias cortadas em pedaços
• 6 dentes de alho
• 1 masso de coentro
• 1 colher de chá de açafrão
• 2 colheres de chá de páprica defumada
• 2 colheres de chá de colorau
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/3 de colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de sopa de sal
• 480 ml de suco de laranja
• 80 ml de óleo
• 1 chester de 3 kg
• Folhas de louro
• Rodelas de cebola
• Farofa de sua preferência (para rechear)
• Manteiga, mostrada ou maionese para pincelar
• Modo de preparo
  1. Coloque todos os ingredientes do tempero no liquidificador e bata até misturar bem. Reserve.
  2. Retire o saquinho com os miolos de dentro do chester descongelado e espete, com uma faca, o peito por dentro, mas cuidado para a faca não perfurar.
  3. Disponha a carne em uma bacia grande, despeje o tempero batido no liquidificador por dentro o frango.
  4. Deite o chester com o peito para baixo e besunte ele com o restante do tempero.
  5. Adicione folhas de louro com o chester, cubra a bacia com plástico filme e deixe marinar na geladeira de uma dia para o outro ou no mínimo por 6 horas.
  6. Forre com papel alumínio todo o fundo e laterais de uma assadeira e coloque rodelas grandes de cebola formando uma caminha.
  7. Disponha o chester em cima das cebolas.
  8. Recheie ele com uma farofa ou outro recheio de sua preferência e feche o orifício com palitos de dentes.
  9. Amarre as coxas, cruzando elas na frente do orifício com barbante.
  10. Cubra as pontas das asas com pedaços de alumínio (com a parte brilhante voltada para dentro), para evitar que queime.
  11. Cubra a forma com papel alumínio (a parte brilhante voltada para baixo) e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  12. Retire o papel alumínio, pincele manteiga no chester e volte ao forno por mais 30 a 40 minutos ou até o pino da carne levantar. Quando der 15 minutos, pincele ele novamente com manteiga.
  13. Retire o pino, os barbantes e sirva. Bom apetite.

Arroz de Natal

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1/2 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 2 xícaras de chá de arroz parboilizado
• 1 colher de chá de sal
• 4 xícaras de chá de água quente
• 1 cenoura ralada grossa
• 1 xícara de chá de uva-passas
• 1/3 de xícara de chá de nozes ou castanhas picadas
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e, em fogo baixo, frite a cebola até começar a dourar;

Assim que começar a dourar, adicione o alho e refogue até dourar, mexendo às vezes para não queimar;

Em seguida, acrescente o arroz e misture bem;

Tempere com sal, adicione a água quente e tampe a panela. Deixe cozinhar até a água começar a secar;

Quando o arroz estiver quase sem água, coloque a cenoura ralada por cima e, com a tampa fechada, deixe cozinhar até toda água secar;

Adicione as uvas-passas, as nozes, misture bem e desligue o fogo;

Mousse da maracujá

Ingredientes do mousse

• 1 envelope de gelatina sem sabor (8 gramas)
• 5 colheres de sopa de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de suco concentrado de maracujá

Ingredientes da calda

• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de suco de maracujá natural
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Sementes de maracujá para decorar

Mode de preparo

Hidrate a gelatina com a água por 2 minutos, e leve ao micro-ondas por 30 segundos;

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até ficar bem homogêneo;

Adicione a gelatina hidratada e bata apenas para misturar;

Coloque a mistura em uma travessa, cubra com papel filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.

Calda

Em uma panela, coloque todos os ingredientes da calda, com exceção das sementes;

Mexa em fogo médio até a calda engrossar e ficar brilhante;

Quando estiver fria, adicione as sementes e despeje a calda sobre a mousse;

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Fonte https://www.receiteria.com.br/