Eggnog tradição americana

Eggnog tradição americana.

Segredinho da vovó.

Toda ceia natalina envolve costumes familiares, aqui vai uma sugestão de algumas bebidas e comidas .

O que é o Eggnog ?

A história da gemada data de 1800, criada na América do Norte, para comemorar o Natal. E desde então, nada representa tão bem o “espírito natalino” nos EUA como uma bela gemada! Ela tem o gosto do Natal é uma bebida que a família inteira pode aproveitar e é feita com apenas alguns ingredientes.

Eggnog do século 19 consistia simplesmente de açúcar, leite, ovos, conhaque e rum. A bebida foi preparada e consumida fria, não era tão doce quanto suas contrapartes modernas, e era tipicamente muito maior no teor alcoólico.

As verdadeiras origens desta bebida são desconhecidos, mas há algumas teorias. Eggnog pode ter desenvolvido a partir de dois ou outras bebidas similares de seu tempo, principalmente posset ou flip ovo. Posset é uma mistura temperada de leite e cerveja que foi aquecida até que o leite coalhado.

Ovos foram ocasionalmente adicionado ao posset e isso pode ter, eventualmente, levar ao desenvolvimento de gemada. Ovo flip é outra bebida semelhante à gemada, que consiste de ovos que foram misturadas, ou “virada”, com os espíritos, mas não continha leite ou produtos lácteos.

O nome “gemada” pode ter vindo da canecas de madeira chamado “noggins”, que muitas vezes eram usados para beber cerveja e outras bebidas alcoólicas. Outra possível origem do nome vem de uma abreviação de “grog ovo n ‘” frase referindo-se a uma bebida feita com ovo e grog. Grog é um termo usado para descrever qualquer bebida alcoólica feita com rum.

Esta mistura cria uma bebida deliciosa que é muito consumida nesta época do ano nos Estados Unidos.

Ingredientes

6 ovos
1 xícara de chá de açúcar
4 xícaras de chá de leite morno
1/2 colher de café de sal
1 xícara de chá de creme de leite sem soro
1/2 xícara de chá de rum,
1/2 xícara de conhaque (bourbon ou
whisky
1 colher de café de essência de baunilha
noz moscada a gosto

Modo de preparo

Separe as gemas das claras, reserve 3 claras
Peneire as 6 gemas e coloque o açúcar
Bata até virar uma gemada de cor clara
bata apenas 3 claras em neve e misture com as gemas
Acrescente o sal e o leite morno, misture tudo até ficar homogêneo
Leve a mistura em banho-maria e mexa até que comece a ficar cremoso
Tire do banho-maria e misture o rum o conhaque (bourbon ou
whisky
Leve à geladeira para esfriar completamente
Depois de frio adicione o creme de leite e misture devagar até que fique tudo homogêneo
Volte a mistura à geladeira para servir gelado, caso queira quente, após o creme de leite voltar ao banho-maria para aquecer
Para servir pode colocar chantilly (opcional) e polvilhar noz-moscada a gosto