Empadão de palmito servindo 20 pessoas .

Empadão de palmito servindo 20 pessoas. Segredinho da vovó uma delícia de prato único paar seu evento.

Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 10 colheres (chá) de sal
• 300g de banha de porco
• 250 g de manteiga sem sal gelada e picada
• 1/2 de xícara (chá) de água gelada
• 6 gemas
• 2 gemas para pincelar

Creme de palmito

• 4 dentes de alho socados
• 2/3 de xícara (chá) de azeite
• 10 cebolas picadinha
• 20 tomates sem pele e sementes picados
• 2 vidros de palmito picado (300g)
• 2 latas de ervilha escorrida
• 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 6 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto
• 2 xícaras (chá) de água filtrada
• 1 de xícara (chá) de farinha de trigo +ou –

Modo de preparo:

1. Para a massa podre, em uma tigela, coloque a farinha, o sal, a banha e a manteiga.
2. Esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida.
3. Adicione a água e as gemas, amassando delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
4. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 40 minutos.
5. Para o creme de palmito, em uma panela, em fogo médio, doure o alho no azeite, acrescente a cebola, o tomate e refogue.
6. Em seguida, junte os demais ingredientes, exceto a farinha,  e deixe levantar fervura.
7. Abaixe o fogo, adicione a farinha de trigo, mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo e firme.
8. Desligue e reserve para esfriar.
9. Com 2/3 da massa, forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda grande.
10. Faça furos na massa com um garfo.
11. Espalhe o creme de palmito sobre a massa e cubra com um disco de massa restante aberta fina, apertando as bordas.
12. Decore com rolinhos de massa cruzados, formando um xadrez.
13. Pincele com gema e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
14. Retire e sirva.
15. Veja

Delicioso cachorro – quente servindo 50 pessoas.

Fonte https://guiadacozinha.com.br/