Cardápio com receita para o Ano Novo servindo 8 convidados.

Cardápio com receita para o Ano Novo servindo 8 convidados. Segredinho da vovó veja que card’pipo simple e delicioso para sua ceia de Ano Novo.

Salada de lentilha com bacalhau .

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilha
• 2 xícaras (chá) de bacalhau em lascas dessalgado e cozido
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 1 cebola roxa em cubos
• 1 cenoura ralada
• Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde picado e azeite de oliva a gosto
• Folhas de alface mimosa para decorar

Modo de preparo:

1. Cubra a lentilha com água e deixe de molho por 6 horas
2. Em seguida, escorra, coloque em uma panela com água, tempere com sal e cozinhe por 20 minutos em fogo médio ou até ficar macia
3. Escorra, deixe esfriar e então transfira para uma tigela
4. Misture com o bacalhau, o tomate, a cebola, a cenoura e tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e azeite
5. Forre uma travessa com folhas de alface, arrume a salada sobre ela e sirva em seguida

Arroz à grega 

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho espremido
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
• 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de vagem cozida picada
• Sal e pimenta a gosto
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• Salsa picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola
2. Em seguida, adicione a cenoura, o pimentão e a vagem
3. Tempere com sal e pimenta e então frite por 3 minutos
4. Coloque o arroz e refogue por 5 minutos
5. Enquanto isso, arrume em uma travessa funda e pressione levemente com a ajuda de um pano de prato limpo
6. Vire em uma travessa e decore com folhas de salsa picada
7. Pronto, agora é só servir!

Lombo de porco recheado com farofa

Ingredientes:

• 1 lombo de porco com 1,5 kg
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 1 dente de alho espremido

Farofa

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho em cubos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
• 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Modo de preparo:

1. Abra o lombo no sentido do comprimento com uma faca afiada formando um retângulo
2. Em seguida, tempere com sal, pimenta, o suco e o alho
3. Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos, em fogo médio
4. Adicione a farinha e a azeitona e refogue por 3 minutos
5. Desligue, tempere com sal e pimenta e então deixe esfriar
6. Coloque a farofa sobre a peça de lombo aberta enquanto enrola como rocambole
7. Em seguida, prenda com palitos ou amarre com barbante
8. Coloque em uma assadeira e cubra com papel-alumínio
9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, retire o papel e deixe mais 20 minutos para dourar
10. Deixe descansar por 10 minutos, retire o barbante ou palitos, fatie e sirva
11. Se desejar, sirva acompanhado de salada verde.

Ganache de travessa

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de creme de leite gelado (sem soro)
• 1 lata de suco concentrado de maracujá (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 170g de chocolate meio amargo derretido
• Raspas de chocolate ao leite a gosto para decorar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá e uma lata de creme de leite sem soro até ficar homogêneo
2. Em seguida, despeje em um refratário médio
3. Misture o creme de leite restante com o chocolate derretido e então cubra o doce
4. Polvilhe com raspas de chocolate e sirva ou mantenha na geladeira.

Drink aromatizado de melancia

Ingredientes:

• 2 de melancias Baby
• 2 l de água tônica
• 8 rodelas de gengibre
• 24 folhas de hortelã

Modo de preparo:

1. Com o auxílio de um boleador de frutas, faça bolinhas com a polpa da melancia
2. Em seguida, acrescente o gengibre fatiado, as folhas de hortelã e de 2 a 3 bolinhas de melancia em uma taça com a tônica
3. Pronto, agora é só servir!