Strogonoff de carne servindo 300 pessoas.

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40 kg de carne (patinho ou colchão mole )

5 kg de tomates batidos no liquitificador sem pele e sem caroço

5 kg de cebola batidinha

3 kg de margarina

1 e 1/2 l de óleo

3 ltde catchup

1 e 1/2 l de molho inglês

1 e 1/2 lde leite

12 lts de creme de leite

3 xícaras de trigo (dissolva o trigo no leite p/ não empelotar)

Preparo: derreta a manteiga junte o óleo, refogue a cebola sem dourar, acrescente a carne , cozinhe até ficar esbranquiçado, junte o sal, acrescente o tomate, tampe a panela coloque água quente se necessário, pouco antes de servir acrescente o trigo dissolvido no leite e o creme de leite o catchup e o molho inglês e deixe no fogo por alguns instantes e cuidado para não emopelotar!

OBS: O molho pode ser feito separadamente e acrescentado pouco antes de servir. Deixe o trigo cozinhar um pouco para não dar gosto

Batata palha : 30Kg

Fonte Yahoo