Quantidades para 150 pessoas

1. Desfie o frango e separe
2. Em uma panela de boca larga refogue a margarina, a cebola e o alho
3. Acrescente o frango e misture bem
4. Coloque o molho, o tempero pronto em pó, a pimenta, o sal e mexa bem
5. No final acrescente o milho, mexa e reserve
6. Faça um purê com as batatas
7. Em uma assadeira (4 dedos de altura) coloque o frango, o requeijão, o purê e por cima para completar a mussarela
8. Leve a assadeira grande e alta para o forno preaquecido
9. Deixe o queijo gratinar em fogo médio
10. Está pronto

ESCONDIDINHO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

• 15 kg de camarões limpos
• 15 copo de requeijão cremoso ou catupiry
• 75 tomates sem peles e sem sementes
• 15 colheres (sopa) de margarina
• 30 dentes de alho amassados
• 15 cebola grande picada
• Coentro

PURÊ DE MANDIOCA

• 15 kg de mandioca (macaxeira) descascada e bem cozida
• 30 colheres (sopa) de margarina
• 7 ½ lata de creme de leite
•  pitada de noz-moscada
• 60 xícaras de leite
• Sal

MONTAGEM

1. Unte um refratário com um pouco de margarina
2. Forre com purê de mandioca por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão
3. Leve ao forno para gratinar

PANQUECAS 

MASSA

• 45 ovos
• 30 xícaras de chá de farinha de trigo
• 30 xícaras de chá de leite
• 30 colheres de sopa de manteiga
• 15 colher de chá de sal

RECHEIO DE FRANGO

• 30 peitos de frango sem osso
• 15 sachê de caldo de galinha
• 15 latas de molho de tomate pronto
• 30 colheres de sopa de azeite
• 7 1/2 cebola picada
• 45 dentes de alho amassados
• pimenta, sal e salsinha a gosto