Bobó de camarão servindo 25 pessoas

Bobó de camarão servindo 25 pessoas. Segredinho da vovó delícia de receita para seu próximo evento.

Ingredientes 

• 5 kg de camarão médio limpo
• Suco de um quarto de limão
• 15 colheres (sopa) de azeite
• 5  dente de alho picado
• Sal à gosto
• Molho
• 15 colheres (chá) de azeite de oliva
• 10 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 dentes de alho picado
• 5 xícaras (chá) de cebola picada
• 10 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 10 xícaras (chá) de leite de coco
• 10 tomates sem pele e sem sementes picados
• 5 pimenta dedo de moça picada sem semente
• 20 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado
• Caldo de peixe
• 5 envelopes de caldo de peixe dissolvido em 2o xícaras (chá) de água
• Acompanhamento
• Arroz branco 1,25 kg cru
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de fazer

Mandioca: Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca. Amasse e reserve.
Camarão: tempere o camarão com limão, alho e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente. Reserve.
Molho: em uma panela, aqueça o azeite e o óleo de dendê. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Adicione a mandioca, o leite de coco e misture. Coloque o tomate, a pimenta e a salsa, misture bem. Acrescente o camarão misture e coloque o caldo de peixe aos poucos de acordo com a textura que deseja atingir. Sirva com arroz branco com cebolinha picada.
Dica: aqueça o arroz na panela em que foi preparado o molho.