Caldo de mandioquinha servindo 30 pessoas

1. Corte a mandioquinha, a cenoura e a carne em cubos médios
2. Em uma panela de pressão coloque a mandioquinha, a cenoura, o cubo de caldo de carne e cubra com água 2 dedos acima
3. Leve ao fogo para cozinhar
4. Em outra panela frite o bacon (dependendo da quantidade de gordura do bacon não precisa colocar óleo), depois acrescente a cebola e o alho, quando estiver dourado acrescente a carne picada e pimenta-do-reino
5. Refogue até secar a água em fogo médio/baixo
6. Retire as mandioquinhas e a cenoura da panela de pressão, acrescente o cheiro verde e bata tudo no liquidificador, se desejar retire um pouco da água (mas não é necessário)
7. Misture a mandioquinha batida com a carne refogada na panela e deixe ferver por mais 10 minutos médio/baixo
8. Para finalizar acrescente o queijo parmesão ralado

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Fonte http://www.tudogostoso.com.br/