Servindo 200 pessoas

Em resposta a nossa leitora Cristina

Boa tarde!
Irei fazer uma festa de aniversario para minha filha no qual serão 200 convidados e quero servir caldo de feijão e mandioca e cachorro quente tamanho padrão,eu gostaria de saber qual a quantidade de ingredientes a usar?
Desde já agradeço!

Caldo de feijão

Ingredientes:

– 4 kg de feijão cozido;

– 4 kg Lingüiça calabresa;

–  4 kg de bacon;

– 16 dentes de alho (amassados);

– 8  Cebolas (grandes e cortadas);

– 8  tabletes de caldo de bacon;

– 400 ml de óleo de soja;

– 800 ml de agua;

– Cebolinha e salsinha a gosto.
Modo de preparo:
– Corte o bacon e a lingüiça em cubos pequenos;

– Em uma panela adicione o bacon e leve ao fogo para fritar;

– Em seguida, frite a linguiça e reserve;

– Em um liquidificador bata o feijão e as cebolas até virar um líquido pastoso;

– Adicione óleo e os dentes de alho amassados em uma panela e deixe dourar;

– Em seguida, acrescente o feijão já batido, os tabletes de caldo de bacon, a água e deixe ferver até ficar com uma boa consitência;

– Quanto estiver fervendo,adicione a lingüiça calabresa e o bacon;
Observações:
– Sirva acompanhado de pães ou torradas;

– Para ficar mais saboroso salpique cebolinha e salsa por cima do feijão.

Caldinho mandioca.
Ingredientes: