Saladas no pote

Saladas no pote . Segredinho da vovó veja quatro receitas de salada no pote e molhos que são balanceadas como uma refeição.

Salada com feijão-branco

Ingredientes:

2 xícaras de um mix de folhas verdes (alface-americana, alface lisa e rúcula)
½ xícara de feijão-branco cozido e temperado com sal e azeite a gosto
½ xícara de brócolis
1 cenoura picada
1 beterraba crua ralada
1 lata de milho em conserva

Para o molho:

3 tomates, sem sementes, picados
½ cebola picada
¼ de xícara de vinagre
¼ de xícara de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picadinha

Modo de preparo:

Aqui o segredo também é cozinhar o feijão-branco no dia anterior. Em uma tigela, misture bem os ingredientes do molho até virar um vinagrete. Pegue o pote de vidro, adicione um pouco de molho e em seguida coloque o feijão-branco já cozido. Na sequência, os brócolis pré-cozidos, a cenoura, a beterraba e o milho. Por fim, coloque as folhas de rúcula e alface. Na hora de comer, basta agitar a salada no pote para misturar o tempero.

Salada de ovo e frango

Ingredientes:

• Folhas de rúcula e alface-americana
• ½ cenoura ralada (ou cortada em tiras)
• ¼ de beterraba cortada em tiras
• 3 colheres (sopa) de quinoa cozida
• ¼ de abóbora assada cortada em cubinhos
• 2 ovos de codorna cozidos
• 3 colheres (sopa) de frango refogado e cortado em lascas
• mix de nuts (amendoim, castanhas, nozes, gergelim, amêndoas)

Para o molho:

• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (sopa) de suco de laranja coado
• 1 colher (chá) de mel ou melado de cana
• 1 pitada de pimenta-calabresa
• Folhas de manjericão a gosto
• ½ xícara de água

Modo de preparo:

Para o molho, junte os ingredientes e bata com um garfo até ficar homogêneo. Coloque no fundo do pote. Acrescente os outros ingredientes começando pelos mais densos: beterraba, cenoura, quinoa, ovo de codorna, frango, rúcula, alface e mix de nuts.

Salada de grão-de-bico

Ingredientes:

• 2 xícaras de couve picada
• ½ xícara de cranberries secas (ou uva-passa)
• 2 maçãs verdes picadas
• ½ xícara de nozes pecã picadas
• 1 xícara de uvas frescas
• 2 xícaras de grão-de-bico cozido
• sal, curry e pimenta-preta
• ¼ de xícaras de cebola roxa cortada em cubos
• 2 talos de salsão, cortados em cubos
• 2 col (sopa) de amêndoas fatiadas
• Suco de 1 limão espremido

Para o molho:

• 2 copos de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de azeite
• suco de ½ limão
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de hortelã
• 3 dentes de alho
• 1 pepino japonês em cubinhos

Modo de preparo:

Cozinhe o grão-de-bico um dia antes e deixe na geladeira. Comece pelo molho: no liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o pepino, até a mistura ficar homogênea. Junte o pepino e misture bem. Coloque o molho no fundo do pote e reserve. Em uma tigela, tempere o grão-de-bico com sal e pimenta a gosto e adicione os outros ingredientes — por último, a couve, as nozes e as amêndoas. Coloque a salada no pote em cima do molho e, na hora de servir, misture bem.

Salada multigrãos

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz multigrãos (cozido)
• ½ xícara de tomate-cereja
• ½ talo de erva-doce
• ½ pimentão amarelo cortado em fatias grandes
• ½ xícara de queijo brie/ camembert em fatias (opcional)
• ½ xícara de amêndoa torrada
• 2 colheres (sopa) de gergelim
• 1 colher (sopa) de salsinha
• Folhas de rúcula

Para o molho:

• suco de 1 laranja
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de mel

Modo de preparo:

Misture os ingredientes do molho até virar um líquido homogêneo e adicione no fundo do pote. Em seguida, misture o arroz multi grãos com o queijo, o pimentão, as amêndoas, a salsinha, a erva-doce e os tomates. Coloque a salada no pote e preencha com a rúcula por último.