Cachorro – quente para 50 pessoas

Cachorro – quente para 50 pessoas.

Segredinho da vovó vai receber amigos , que tal a noite do cachorro quente.

Ingredientes

Rendimento da receita: 50 unidades

02 colheres de sopa de óleo
10 tomates maduros, grandes, sem semente e sem casca
01 cebola média bem picada
01 colher de sopa de extrato de tomate
01 pimentão vermelho picado em rodelas (opcional)
01 maço de cheiro verde picado
Orégano a vontade
01 colher de café de açúcar
01 quilo de salsicha de boa qualidade picada em rodelas não muito finas
50 pães pequenos, ou ainda 25 maiores cortados ao meio
Pimenta e sal a gosto

Modo de Fazer

Num liquidificador bata todos os tomates e depois passe por uma peneira.

Numa panela grande refogue o pimentão e a cebola até que ela murche. Acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar por aproximadamente 05 minutos, mexendo de vez quando e, se precisar, junte um pouco d’água.

Ao refogado de cebola e pimentão acrescente o tomate batido, o orégano, o cheiro verde, e o açúcar, deixe ferver.

Assim que levantar fervura junte as salsichas em rodelas e deixe cozinhar junto com o molho por aproximadamente 15 minutos. Caso o molho esteja seco, ponha mais um pouco d’água. Prove e tempere do seu gosto, usando pimenta e sal.

Corte os pães ao meio e recheie com o molho de salsicha.

Dicas

Esse refogado de salsicha também fica maravilhoso para comer com arroz branco ou, com menos líquido, perfeito como recheio de torta de liquidificador. Se quiser incrementar ainda mais abuse de mostarda, maionese, catchup e batata palha.