Receitas para o Natal

Receitas para o Natal.Segredinho da vovó um cardápio fácil e delicioso para 10 pessoas.

Maionese de Frango

Ingredientes

300 g de batatas cozidas picadas
2 cenouras cozidas e picadas
100 g de presunto magro
100 g de mussarela picada
2 cebolas pequenas picadas
50 g de azeitonas sem caroço e picadas
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho
4 colheres sopa de maionese
1 colher de sopa de vinagre
1 pintada prande de sal
1 pintada grande de orégano
1 peito de frango cozido temperado e desfiado.

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes e o tempero no final com a maionese
Ponha em um recipiente e leve à geladeira imediatamente por 3 horas antes de servir
Enfeite por cima como deseja

Arroz à grega

Ingredientes

1Kg de arroz
100g de bacon magro picado pequeno
100g de pimentão verde picado pequeno
100g de pimentão vermelho picado pequeno
100g de pimentão amarelo picado pequeno
500g de cenoura picada pequeno e cozida ao dente
1 cebola picada bem pequena
100g de passas
pimenta do reino a gosto
1 xicara de óleo

Modo de fazer

Em uma panela faça o arroz do modo de sua preferência e reserve
Em outra panela coloque o bacon para fritar com uma xícara de óleo, quando quase pronto acrescente a cebola e vá mexendo até que ela fique no ponto de começar a fritar, então acrescente a cenoura e deixe no fogo até que aqueça
acrescente o restante dos ingredientes e quando começar a ferver desligue o fogo e reserve
Pegue o arroz ja cozido e despeje em uma vasilha maior e misture com o restante dos ingredientes já preparado

Peru recheado

Ingredientes

1 peru grande (caso prefira compre o temperado)
7 colheres de sopa de margarina cremosa
200 g de azeitonas sem semente
250 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
1 1/2 xícara de chá de uva-passa brancas ou pretas
300 g de farinha de mandioca
3 dentes de alho
2 tomates grande sem pele e sementes

Modo de fazer

Prepare o peru com tempero de seu gosto ou já compre temperado
Se for temperar faça com antecedência para que o tempero se agregue ao peru
Prepare a farofa, coloque 4 colheres de margarina em uma panela e deixe esquentar
Em seguida coloque a cebola cortada em cubos, deixe dourar um pouco e acrescente os 3 dentes de alho
Quando estive um dourado homogêneo acrescente os outros ingredientes, a linguiça, azeitona, tomate, dando uma pausa entre a colocação desses ingredientes, deixando a linguiça refogar um pouco
Em seguida coloque a farinha e mexa por alguns minutos e acerte o sal
Desligue a farofa e acrescente as passas
Recheie o peru e reserve o resto da farofa para decorar quando for levá-lo à mesa
Use o resto da margarina para passar no peru e em seguida envolva com papel alumínio e leve ao forno para assar
Pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C)
Besunte o Peru com 1 colher de sopa de margarina e cubra-o com papel-alumínio
Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos)
Enquanto isso, prepare a farofa: aqueça uma frigideira larga, de bordas altas, por 2 minutos em fogo alto e frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura, junto com as rodelas de linguiça
Acrescente a margarina restante e a cebola picada, deixando refogar até que esta fique transparente
Misture as passas, a farinha e a salsa
Sirva acompanhando o Peru

Flan de doce de leite

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de doce de leite em pasta
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos
caramelo
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:
Coloque o leite em uma panela e acrescente o doce de leite. Leve ao fogo baixo e misture com uma colher de pau até que o doce se incorpore ao leite. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar. Prepare o caramelo, colocando em uma pequena panela o açúcar e a água e misture. Tampe a panela e leve ao fogo. Deixe ferver com a tampa por 2 minutos, retire a tampa e continue cozinhando o açúcar até obter um tom de caramelo claro. Assim que começar a dar a cor, gire constantemente a panela para distribuir bem a temperatura do açúcar. Divida o caramelo em 6 forminhas individuais para pudim, ou então ramequins (forminhas refratárias), gire a forminha para caramelizar bem a parte interna. Reserve. Pré-aqueça o forno no mínimo, cerca de 90 graus. Acrescente a essência de baunilha e os 3 ovos graúdos à mistura de leite, misture para incorporar. Passe o creme por uma peneira fina e encha as forminhas. Prepare uma assadeira com água morna e coloque as forminhas, o flan deve assar em banho-maria. Leve ao forno por cerca de 40 minutos. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Para desenformar, passe uma pequena faca na borda de cada pudim e desenforme em pratos individuais.