Strogonoff para 65 pessoas

Em resposta a nossa leitora Juliana

Vou fazer um aniversário pra 65 convidados, gostaria de saber do que vou precisar pra fazer um strogonoff de frango?

• Arroz: , calcule 50gr por pessoa. Quando o arroz é cozido ele triplica de tamanho e peso.Então 3, 25 Kg

• Carne ou Frango: Aproximadamente de 200 a 300gr de carne por pessoa; então 19, 5 Kg

• Creme de Leite: 7,8Kg;

• Champignon: 4,0Kg.
• Batata palha: 6,5 kg.
• Cebola: 20 cebolas médias picadas bem fininhas.
• Molho de Tomate:700gO restinho é básico e fica ao seu critério.

Fonte yahoo