Quantidade de creme de milho para 70 pessoas

Em resposta a nossa leitora Elizabete

Boa noite!!!

Para um aniversário com 70 convidados:
Gostaria de saber quantos kg de peito de frango devo comprar para servir creme de frango com arroz, naqueles pratinhos com porção pequena pois são apenas entradas, de arroz 2kg é o suficiente?
Também gostaria de saber quantos Kg de carne moída para 70 pães de cachorro quente do pequeno?,(só preciso saber para 70 pães, porque dessa quantidade de carne vou triplicar para ter pelo menos 3 cachorros quente por pessoa).

Obrigada!

INGREDIENTES

2,5 kg de frango
3 lata de creme de leite
8 latas de milho verde
3 cebola grande
3 pimentão médio
Coentro ou cheiro verde a gosto
8 dentes de alho grandes
5 tabletes de caldo de galinha
3 limões
3 l de água
2,5 l de leite
Quanto basta de farinha de trigo
Quanto basta de sal
Quanto basta de coloral
Quanto basta de pimenta – do – reino

MODO DE PREPARO

Corte o frango em pedaços
Lave com o limão e deixe um pouco de molho
Depois de lavado, tempere com os ingredientes, exceto o creme de leite, milho verde e o caldo
Refogue e depois coloque a água para cozinhar o frango
Depois de frio, desfie o frango
Pegue o molho que restou e passe no liquidificador com o leite e o trigo
Coloque na panela, com o frango já desfiado e deixe ferver
Espere virar um creme, e acrescente o milho verde e o caldo de galinha
Deixe ferver e por último junte o creme de leite

Arroz 50g por pessoa já cozido.

BURACO QUENTE

Rendimento: 8 pães
Tempo: 30 minutos + forno
Dificuldade: * *

Ingredientes

1o kg de carne moída
2o colheres (sopa) de azeite
1o cebola grande
2o dentes de alho
10 lata de tomate pelado ou 40 tomates picados + 20 colheres de extrato de tomate
Sal
Pimenta
Salsinha
Cebolinha
20 colheres de sopa de mostarda
1Kg de queijo mussarela
70 pães francês

Modo de Fazer

Aqueça uma panela com um fio de azeite e frite a carne moída;
Então acrescente a cebola e o alho e deixe refogar;
Coloque o tomate picado e cozinhe até secar a água que soltou da cebola/carne/tomate;