Saladas deliciosas para acompanhar o churrasco

Cebolas assadas caramelizadas

Ingredientes

• 5  cebolas grandes (ou 300g de mini cebolas);
• 3 colheres de sopa de açúcar ;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 colher de sobremesa de  molho shoyu
• ½ xícara de água;
• Sal e  noz moscada a gosto.

Modo de preparo

Descasque as cebolas antes de iniciar o processo. Em uma panela a parte coloque o azeite, as cebolas e deixe fritar (para facilitar o processo com cebolas grandes, opte por cortá-las pela metade antes de levar ao fogo). Depois que dourar, coloque a água e deixe as cebolas cozinharem até ficar bem macias.

Adicione depois o molho shoyu, a noz moscada e o açúcar. Vá mexendo o conteúdo na panela até que o líquido comece a caramelizar. Quando perceber a coloração desejada, é hora de tirar da panela e colocar em um recipiente para servir junto com as carnes.

Salada de tomate cereja, mussarela de búfala e manjericão

Ingredientes

• Uma caixa de  tomates cereja;
• Um pote de  mussarela de búfula
• Folhas de manjericão, azeite e sal a gosto.

Modo de preparo

Lave bem todos os tomates que serão utilizados na receita. Depois, com a ajuda de uma faca, pique os tomates cereja ao meio, colocando no recipiente em que será servida a salada. Pique também as mussarelas de búfala e leve ao mesmo recipiente. Finalize a salada com as folhas de manjericão – também bem higienizadas – azeite e sal.

Sirva tudo bem fresco para acompanhar as carnes.

Salada de couve com laranja

Ingredientes

• 1  couve fresca fatiada em tiras finas;
• 2 laranjas sem casca e sementes;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• Azeite a gosto;
• 1 colher de chá de mostarda;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo

Higienize bem a couve e, depois de picar, coloque as tiras em um prato com água para auxiliar a retirar o amargor da planta. Enquanto isso, pique as laranjas e, se possível, guarde o máximo de sumo para utilizar no tempero.

Coloque todos os ingredientes em um recipiente, adicione o sal, a pimenta, o azeite, o vinagre, a mostarda e um pouco do sumo de laranja. Misture bem e sirva ainda fresco.

Salada de folhas verdes com molho de manga e amêndoas

Ingredientes

• • Folhas de diferentes tipos de alface
  • Folhas de rúcula
  • Folhas de agrião
  • 1 manga madura;
  • 1 colher de sopa de mel
  • Sal, cravo e pimenta a gosto;
  • 1 porção de amêndoas torradas.

  Modo de preparo

  Higienize bem todas as folhas que serão utilizadas na salada e pique, usando as mãos, para colocar na saladeira. Em um outro recipiente prepare o molho de manga, batendo a manga picada, a colher de mel, o sal e a pimenta com a ajuda de um mixer ou no liquidificador. Adicione, ao final, os cravos (se desejar).

  Coloque o molho na saladeira com as folhas e adicione as amêndoas torradas para finalizar.

• Salada de berinjela
• Ingredientes
  • 1  pimentão amarelo;
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 colheres de sopa de  orégano;
  • 5 beringelas
  • Uma porção de nozes quebradas;
  • 150g de  azeitona verde;
  • 150g de passas;
  • 4 cebolas picadas;
  • Vinagre, azeite e sal a gosto.

  Modo de preparo

  Depois de higienizar bem os ingredientes da receita, separe uma tábua e uma faca para picar os pimentões, as berinjelas, as azeitonas e cebolas (todas, preferencialmente em cubos). Pegue um tabuleiro e coloque, primeiro, as berinjelas e as cebolas, cubra com orégano, sal, vinagre e azeite e leve ao forno até cozinhar as berinjelas.

  Retire o tabuleiro do fogo, mexa bem o conteúdo com a ajuda de uma colher, coloque os pimentões, mais azeite e volte para o forno, por mais 10 minutos.

  Repita o procedimento de tirar o tabuleiro do forno, mexer com a colher, e agora colocar as azeitonas picadas, retornando o conteúdo ao forno por mais 10 minutos.

  Uma última vez, repita o procedimento, agora acrescentando as nozes e as passas, para finalizar e voltar ao forno por mais 10 minutos.

  Ao retirar o tabuleiro, regue o conteúdo com azeite, deixe esfriar e sirva para acompanhar as carnes e os pães de alho do churrasco.

  

Fonte http://content.paodeacucar.com/