Vovó responde caldinhos para 50 pessoas

Vovó responde caldinhos para 50 pessoas
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Em resposta a nossa leitora Daniele

Gostaria da receita completa de caldo de feijão e de canjiquinha para 50 pessoas urgente

Caldo de feijão

INGREDIENTES

  • 5 kg de feijão
  • 1kg de linguiça fina defumada
  • 500 g de bacon
  • 500 g de paio
  • 4 tabletes Caldo de feijão
  • 4Cebolas
  • 1 cabeça Alho amassado
  • Sal a gosto
  • Tempero verde
  • Coentro de semente verde se quiser

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o feijão com o bacon e o paio inteiro
  2. Bata no liquidificador com o bacon que cozinhou junto, se quiser bate também o coentro de semente, reserve o paio
  3. Depois de cozido bate no liquidificador com o bacon
  4. Em uma panela coloque o alho amassado, frite e jogue o feijão batido e o caldo de feijão Knorr, coloque sal a gosto e pique o paio que cozinhou no feijão e jogue na panela com o caldo
  5. Frite a linguiça defumada picada e coloque na panela do caldo, deixe engrossar o caldo e sirva com tempero verde por cima e um torresmo

Caldo de mandioquinha

  • 6 kg de mandioquinha
  • 12 litros de água
  • 6 cebola média picada
  • 24 dentes de alho amassados
  • 12 tomates maduros picados
  • 6 xícara de salsinha e cebolinha picados
  • 12 cubos de caldo de carne ou costela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 gomo de linguiça calabresa picada
  • 24 colheres de azeite

MODO DE PREPARO

  1. Descasque a mandioquinha, pique, junte a água e os caldos de carne, cozinhe na panela de pressão por 15 minutos após fervura
  2. Após sair a pressão, abra a panela e bata a mandioquinha com um pouco de água no liquidificador
  3. Reserve o restante da água
  4. Em uma panela, coloque o azeite, frite a calabresa, junte a cebola, o alho, frite bem
  5. Junte os tomates, deixe amolecer, coloque o caldo da mandioquinha que foi batido no liquidificador
  6. Coloque sal e pimenta a gosto
  7. Acrescente mais água do cozimento que foi reservada se necessário
  8. Deixe ferver
  9. Junte a salsinha e cebolinha
  10. Sirva a seguir

FELICIDADES E ABRAÇOS DA VOVÓ

Fonte http://www.tudogostoso.com.br/

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Andrea Beatriz

Um comentário em “Vovó responde caldinhos para 50 pessoas

  1. Ola Vovó, tudo bem? adoro amo suas receitas! Parabéns!
    Vovó, Estou precisando de um socorro Urgente também!
    Preciso fazer 4 tipos de caldos para servir 300 pessoas, qual a quantidade de ingredientes que preciso comprar para cada um? sendo eles: caldo verde, caldo de pinto, caldo de feijão e caldo de mandioca com calabresa.
    Desde já lhe agradeço imensamente!
    Estou aguardando ansiosa.

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