Bobó de camarão para 50 pessoas

Bobó de camarão para 50 pessoas. Segredinho da vovó essa é uma deliciosa receita para as comemorações.

• Camarão
• 10 kg de camarão médio limpo
• Suco de meio limão
• 3o colheres (sopa) de azeite
• 10 dente de alho picado
• Sal à gosto
• Molho
• 30 colheres (chá) de azeite de oliva
• 2 0colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 dentes de alho picado
• 10 xícara (chá) de cebola picada
• 20 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 20 xícaras (chá) de leite de coco
• 20 tomates sem pele e sem sementes picados
• 10 pimenta dedo de moça picada sem semente
• 40 colheres (sopa) de salsa ou coentro picado
• Caldo de peixe
• 10 envelope de caldo de peixe dissolvido em 2o xícaras (chá) de água
• Acompanhamento
• Arroz branco
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada

Arroz – 50g por pessoa (ainda cru).

Mandioca: Em uma panela de pressão cozinhe a mandioca. Amasse e reserve.
Camarão: tempere o camarão com limão, alho e sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão bem rapidamente. Reserve.
Molho: em uma panela, aqueça o azeite e o óleo de dendê. Acrescente o alho, a cebola e deixe refogar. Adicione a mandioca, o leite de coco e misture. Coloque o tomate, a pimenta e a salsa, misture bem. Acrescente o camarão misture e coloque o caldo de peixe aos poucos de acordo com a textura que deseja atingir. Sirva com arroz branco com cebolinha picada.
Dica: aqueça o arroz na panela em que foi preparado o molho.