Quantidade para 50 pessoas, strogonoff.
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Segredinho da vovó.
Strogonofe para 50 pessoas
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Essa é uma ótima sugestão para festas ou almoços.
- 50 gramas Arroz: Calcule 50gr por pessoa. Quando o arroz é cozido ele triplica de tamanho e peso.50gr de arroz cru equivale a 150gr de arroz cozido. Serão então 2.5kg de arroz cru (com peso final de 7.5Kg)
- 300 gramas Carne ou Frango: Aproximadamente de 200 a 300gr de carne por pessoa. (15 kg)
- 6 kilos Creme de Leite: Aconselho a comprar em atacadão (tipo Assai em São Paulo. Lá vc encontra baldes de creme de leite de 3,5 Kg. Você vai precisar de mais ou menos 6,0Kg)
- 3 kilos Champignon: Você pode comprar fresco e fatiado que além de mais gostoso é mais barato e necessita só de uma leve fervura. Baldes de 2 (0 e 3,0Kg. Utilize dois baldes de 2Kg ,ou um de 2,0 e um de 3,0 para sobrar.)
- 5 kilos Batata palha: Aí vc vai ter que comprar saquinhos mesmo querido pois o sacão vem com 50Kg de batata. Então calcule porções de 100 gramas por pessoa. Mais ou menos 5Kg. Mesmo vc sabendo a receita lembre-se que vai ter que calcular o restante dos ingredientes.
- 15 unidades Cebola : 15 cebolas médias picadas bem fininhas.
- 1 520 Molho de Tomate : 1 caixa de 520gr
Fonte Yahoo
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Para o estrogonofe existe saco de batata palha de5 kg.