Cupcake para o natal.

Segredinho da vovó.

Veja essa receita, que você poderá usar na mesa de natal.

Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: Forminhas impermeáveis para muffins nº 0
Capacidade do recipiente: 100ml (5,2×3,5x7cm)

Temperatura do forno: moderada (180°C)
Tempo de forno: cerca de 25 min
Rendimento: cerca de 11 unidades

MASSA

½ xícara (chá) de de damascos picados (80g)
5 colheres (sopa) de de manteiga (100g)
½ xícara (chá) de de uvas passas sem sementes (65g)
3 ovos (cerca de 180g)
½ xícara (chá) de de castanhas-do-pará (50g)
1 xícara (chá) de de farinha de trigo (110g)
¼ xícara (chá) de de rum para macerar as frutas secas (50ml)
2 colheres (sopa) de rasas de amido de milho (16g)
1 xícara (chá) de de açúcar refinado UNIÃO (160g)
1 colher (chá) de de fermento em pó (4g)

MERENGUE ITALIANO

1 e ¾ xícara (chá) de União Doçúcar (320g)
corante alimentício,verde folha
1 xícara (chá) de de água (200ml)
confeitos à gosto, para decorar
3 claras (cerca de 120g)

MASSA

Misture o damasco, as uvas passas, e as castanhas-do-pará e regue com o rum. Reserve.
Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme. Adicione os ovos, um a um, batendo sempre a cada adição. Sem bater, junte a farinha, o amido, o fermento, e as frutas reservadas. Preencha 2/3 das forminhas com a massa e asse no forno pré-aquecido até dourar ligeiramente. Depois de frios, cubra com o merengue e decore à gosto.

MERENGUE ITALIANO

Ferva o DOÇÚCAR com a água até obter uma calda em ponto de bala mole. Despeje sobre as claras em neve, sempre batendo, e bata até esfriar. Adicione o corante e bata para homogeneizar. Coloque o merengue em num saco de confeitar com bico pitanga e utilize em seguida.

DICA
Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição
Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.