Dicas, cupcakes.
O que são Cupcakes?
São mini bolinhos feitos em porções individuais, usualmente em forminhas de papel. Podem ter os mais variados sabores, recheios e cobertura, que dão um charme especial ao bolinho. Os cupcakes são práticos e uma excelente alternativa aos bolos tradicionais, além de combinarem com ocasiões especiais como aniversários, chás de bebês e festas.
Qual o tamanho do cupcake?
Trabalhamos com o tamanho padrão (um bolinho que cabe em uma xícara de chá ou na palma da mão) e com o tamanho mini (um pouco maior que um brigadeiro, para ser consumido com uma ou duas mordidas).
Como acondicionar os cupcakes?
Os cupcakes devem ser armazenados em temperatura ambiente, local fresco e arejado. NUNCA devem ser armazenados na geladeira.
O que é Ganache?
Ganache é um tipo de cobertura feita com chocolate (preto ou branco) e creme de leite. A ganache branca pode ser colorida com corante alimentício na cor desejada.
O que é Pasta Americana?
É uma massa de açúcar com textura parecida a de uma massinha de modelar. Muito utilizada nas decorações de cupcakes, bolos, docinhos, etc…
Qual a validade dos quitutes?
Cupcakes: 3 a 4 dias fora da geladeira
Bolachas decoradas: 1 mês
Docinhos tradicionais: 3 dias fora da geladeira
Docinhos modelados: 4 dias fora da geladeira
Enfeites comestíveis: 6 meses fora da geladeira, em local seco, arejado e longe de luz forte direta.
Fonte www.bolinhosdamila.blogspot.com
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