Sopa de abóbora.
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Ingredientes:
– 1 kg de abóbora japonesa kabochá
– ½ litro de água
– 2 tabletes de caldo de carne
– 1 lata de creme de leite light
– 2 vidros de leite de coco
– salsinha a gosto
– queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora cortada em pedaços em ½ litro de água por 25 minutos ou até ela ficar macia. Bata no liquidificador a abóbora com a água, o creme de leite e o leite de coco até que a mistura fique cremosa. Devolva o conteúdo do liquidificador para a panela, junte o caldo de carne e cozinhe por mais alguns minutos. Na hora de servir, salpique salsinha ou parmesão ralado por cima da sopa. O rendimento é para duas pessoas.
Fonte Conversa Temperada/ Jornal Gazeta do Povo.
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