Páscoa,trufas.
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Segredinho da vovó.
Proveniente do fruto do cacaueiro, o chocolate tem sua origem
no Golfo do México, onde os Astecas, Maias e Toltecas consideravam
o cacau um fruto dos deuses e era consumido como uma bebida.
TRUFAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
500g de chocolate meio-amargo
250ml de creme de leite fresco
50g de manteiga fresca
Cacau em pó para polvilhar
MODO PREPARO:
Ferver o creme de leite, juntar o chocolate previamente derretido em banho-maria, misturar bem até obter uma pasta.
Deixar descansar por, no mínimo, 4 horas. Aquecer novamente, sempre em banho-maria, juntar a
manteiga e deixar homogenizar. Com auxílio de um saco de confeiteiro,
fazer pequenas bolinhas e em seguida passá-las no cacau em pó.
Guardar em local seco.
Fonte Chef André Castro.
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