Medalhão de atum com macarrão.
Rendimento: 5 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 1 hora
Ingredientes
– 500 gramas de massa de sua preferência, cozida al dente
Medalhões:
– 3 latas de Atum
– 1 xícara das de chá de farelo de Aveia
– 1 xícara das de chá de pão de forma processado
– 2 colheres das de sopa de salsa picada
– ½ xícara das de chá de cebola ralada
– 2 ovos
– sal e pimenta-do-reino moída na hora
– 250 gramas de bacon fatiado bem fino (15 fatias)
Molho:
– 3 colheres das de sopa de azeite
– 1 dente de alho
– 1/2 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
– 1 lata de tomates pelados cortados em cubos
– 3 colheres das de sopa de manjericão picado
– 3 colheres das de sopa de salsinha picada
– 1 folha de louro
– sal e pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
Medalhões: Misture o atum o farelo de aveia, o pão, a salsa, os ovos e a cebola. Amasse bem até que fique homogêneo, tempere com sal e pimenta a gosto.
Em um plástico filme disponha as fatias de bacon lado a lado. Sobre as fatias coloque a massa de atum formando um rocambole. Enrole e embrulhe bem firme com o plástico e deixe no freezer até endurecer e ser possível cortar os medalhões em fatias.
Corte os medalhões, retire o plástico e coloque em assadeira forrada com papel manteiga untado, leve ao forno pré aquecido e asse por cerca de 15 minutos.
Molho: Em uma panela com o azeite refogue o alho e a cebola. Junte o tomate pelado, o manjericão, a salsinha e a folha de louro e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada. Tempere com sal e pimenta. Misture o molho bem quente na massa e sirva com os medalhões.
Fonte Gazeta do Povo/ Conversa Temperada
