Croquete de pinhão
INGREDIENTES
Massa: 1 Kg de pinhão
2 ovos
Salsa e cebolinha a gosto
1 cebola picada finamente
1 ou 2 dentes de alho (a gosto)
1 tablete de caldo de legumes (ou em pó)
Sal a gosto
Para empanar: 1 ovo 100 gramas de farinha de rosca
MODO DE PREPARO
Em uma panela de pressão coloque o pinhão, 3 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 50 minutos. Descasque o pinhão e passe-o em um processador de alimentos ou liquidificador. Coloque o pinhão moído em uma vasilha e adicione a cebola, a cebolinha e a salsa picadas, o alho amassado, os ovos, o sal e o caldo de legumes. Amasse bem todos os ingredientes e molde os bolinhos como croquetes. Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca. Em uma panela grande, aqueça bem o óleo em fogo alto e frite os croquetes até dourarem.
Fonte Site Anamariabraga Márcia Tallevi
