Suflê damasco.

6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de forno: 25 minutos

Tempo total: 45 minutos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

meia xícara (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de creme vegetal

1 xícara (chá) de damasco seco picado

100 g de chocolate ao leite picado

2 claras em neve

Para untar:

creme vegetal

Modo de preparo:

1. Unte seis minirefratários para suflê (7 cm de diâmetro). Reserve.
2. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme vegetal  e deixe esfriar.
3. Acrescente ao creme frio, o damasco e o chocolate. Misture.
4. Adicione as claras, mexendo delicadamente de baixo para cima. Coloque o creme no refratário reservado e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar a superfície. Sirva em seguida.

Segredinho da vovó.

Se preferir, utilize chocolate meio amargo.