Delícia de calabresa.

Ingredientes

Para o pavê:
– 1 litro de leite
– 1 colher (sopa) margarina
– 150g queijo parmesão ralado
– 5 colheres (sopa) amido de milho (maizena)
– sal a gosto
– cebola picadinha
– alho
– 1 lata de creme de leite sem soro
Para a cobertura:
– 2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos
– 3 gomos (grandes) de calabresa sem pele, em rodelas finas
– 1 cebola grande picada em quadradinhos
– 1 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
– 300g queijo mussarela
– salsinha a gosto

Modo de fazer.

Para o pavê:
Leve ao fogo a margarina, a cebola e o alho. Espere dourar um pouco. Acrescente o leite e deixe ferver. Coloque a maizena (dissolvida em um pouco de leite) e mexa bem, até virar um mingau grosso. Abaixe o fogo, acrescente sal a gosto e o queijo ralado. Mexa. Quando começar a ferver de novo, apague o fogo e coloque o creme de leite. Misture bem e reserve.

Para a cobertura:
Dê uma ferventada na calabresa e reserve. Em uma vasilha misture os tomates, cebola e azeitonas e reserve.

Montagem do pavê:
Em um pirex coloque o creme branco, acrescente uma boa camada de calabresa, cubra com a mistura de tomate, cebola e azeitona. Por cima coloque outra camada de calabresa.
Leve ao forno quente até que este bem dourado.
Acrescente a mussarela, polvilhe a salsinha picada e volte ao forno até o queijo derreter.

Segredo da vovó.

Fica ótimo se servir com arroz branco e batata palha.