Hamburguer de soja.

Ingredientes

300 g de proteína de soja (hidratada* e escorrida)
2 ovos
100 g de parmesão ralado
2 dentes de alho picado
1 colher (de sopa) de azeite
4 fatias de mussarela
Tomatinhos-cereja

Como fazer

Esprema bem a proteína de soja pra sair toda a água. Numa tigela, coloque os ovos, o queijo ralado, o alho e o azeite e misture bastante, até que tudo fique homogêneo. Modele os hamburguinhos.

Doure-os numa frigideira com azeite, cerca de dois minutos de cada lado, e depois coloque-os numa assadeira. Decore com uma fatia de mussarela e uma rodelinha de tomate e leve ao forno para derreter o queijo.

Segredinho da vovó.

Para hidratar a proteína de soja, deixe-a imersa em meio litro de água por aproximadamente 20 minutos, depois escorra em uma peneira.