Curau da vovó.

Ingredientes:
3 Kg de espigas de milho verde
4 xícaras de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de açúcar
canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
Limpe as espigas e lave.
Com uma faca, corte os grãos de milho bem rente à espiga.
Bata bem o milho no liquidificador, juntando metade do leite, aos poucos.
Passe a mistura numa peneira fina, regando com o leite restante. Coloque a mistura coada numa panela, acrescente a manteiga e o açúcar, leve ao fogo alto e deixe ferver.
Diminua o fogo e cozinhe, mexendo com uma colher de pau para a mistura não empelotar, por cerca de 30 minutos ou até obter um creme espesso.
Passe o curau para um prato de servir, deixe esfriar completamente e polvilhe com canela.